由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种,所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。

   　 碧螺春茶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过两厘米时采摘下来,经过杀青、烘抄、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。

　　茶叶是当今世界三大饮料，中国茶水比啤酒可乐等更能消暑止渴。并且，茶叶含有的鞣酸，能杀灭多种病菌。近代医学发现，茶叶具有抗癌功能。茶叶中的主要成分茶素（咖啡碱）和咖啡因具有提神益智的作用，能兴奋心脏，扩张冠状动脉，因此对心血管有积极防止作用。这种茶素，在新鲜的嫩茶中最为丰富。苏州洞庭碧螺春茶则全部用嫩芽制成，０。５公斤碧螺春，约有６万个“一旗一枪”，故人们又称碧螺春为“工夫茶”、“心血茶”。

　　碧螺春茶的特点：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘冽。向来被人们视作茶中精品，在国内外茶叶市场有着极高的声誉。